高剪切均質(zhì)機的工作原理:轉子帶有葉片高速旋轉產(chǎn)生強大的離心力場(chǎng),在轉子中心形成很強的負壓區,料液(液液、或液固相混合物)從定轉子中心被吸入,在離心力的作用下,物料由中心向四周擴散,在向四周擴散過(guò)程中,物料首先受到葉片的攪拌,并在葉片端面與定子齒圈內側窄小間隙內受到剪切,然后進(jìn)入內圈轉齒與定齒的窄小間隙內,在機械力和流體力學(xué)效應的作用下,產(chǎn)生很大的剪切、摩擦、撞擊以及物料間的相互碰撞和摩擦作用而使分散相顆粒或液滴破碎。隨著(zhù)轉齒的線(xiàn)速度由內圈向外圈逐漸增高,粉碎環(huán)境不斷改善,物料在向外圈運動(dòng)過(guò)程中受到越來(lái)越強烈地剪切、摩擦、沖擊和碰撞等作用而被粉碎得越來(lái)越細從而達到均質(zhì)乳化目的。